если запрос построен правильно, джанго определяет данные запроса в виде OrderedDict в соответствующий http методу атрибут запроса
проще говоря, если пришел нормальный запрос с клиента, должно работать так:
request.POST["text"]
если так не работает, то это значит, что хедеры запроса не соответствуют ожидаемым