Кто использует Django без ORM поделитесь опытом, по сути как я понимаю через дата классы все и чистый sql, какие есть подводные камни и стоит ли в этом случае вообще django использовать
Думаю, не стоит, ОРМ - одна из самых главных и крутых фич джанги (не все ее любят, но это факт)
Стоит взять какой-нибудь фласк или боттл, они возможно покажутся более гибкими