Короче у тебя проблема в том что date_until не тип дейттайма
Суть в том, что дейттайм я получаю из клиента из input[type='datetime-local']
Затем, во вьюхе немного изменяю, дабы сохранился
post['date_until'] = post.get('date_until').replace('T', ' ')
и сохраняю