Спрокетс ищет ассеты которые указаны в asset.rb в папках ..asset.path []
С наименованием в каком то там другом конфиге
именно так все и настроено и все работало, да и можно сказать работает, потому что повторюсь манифест верный, хеши в нем с теми файлами которые генерятся совпадают, а вот при загрузке страницы грузятся application-хеш.css и ...js совершенно с другими хешами