Например вот эта плата является FPGA и туда скажем можно записать логику работы. А в дальнейшем добавить программную память и записать там прошивку на Си и сделать так чтоб FPGA читал с памяти инструкцию и выполнял где то на GPIO ?
Сразу скажу, что FPGA - это очень нишевая тема. Частое применение FPGA - цифровая обработка радиосигнала. Вообще FPGA полезны там, где надо делать ограниченное количество однотипных операций, но делать их ОЧЕНЬ БЫСТРО.