Приходя в новый проект ты в любом случае джун. А если в проекте еще черт ногу сломит, то ты джун вдвойне и останешся таким еще на полгода минимум, пока это все в порядок не приведешь. Так что платить тебе нужно как джуну ну или чуть выше в расчете на перспективу. А сеньором с очень высокой зп станешь лет через 5. Но вот проектов на эликсире работающих и развивающихся 5 лет почти нет, и люди, работающие в таких проектах, уже тех.диры и в опросах хабра не участвуют)