Там еще можно вроде сделать, снапшот чтобы он хранил на харде
Почитал документацию, в разделе про reliable delivery сказано, что бывают persistent очереди и сообщения. И для них общаны гарантии доставки.
Если этого не делать, то в варианте с дедупликацией в продьюсере могут (будут) возникать сообщения которые потеряны, но он не отправит их повторно до перезапуска.