Я встречал, что эликсир используется
- как фронт (феникс) для нейросетки
- как фронт (феникс) для блокчейна
- как бэк для IoT
- как звенья системы для sip и телефонии
- как бэк для мобильных приложений (несколько раз встречал)
сам всякую сетевую мелочёвку пишу на эликсире, а веб-морду добавляю потому что так проще мониторить данные с внутренних процессов. поэтому феникс.
то есть непонятно где провести грань "вебня - не вебня". вроде нет, а с другой стороны много чему нужна вебморда.