Квас делается без любых гидрозатворов. На 3 литра воды стакан молотого солода, пару грамм дрожжей и грамм 100 сахара. Бродит сутки. Потом в пластиковые бутылки, по чайной ложке сахара, 8 часов на надуться, и на 2 дня в холодильник. Зачем, блядь, тут гидрозатвор?