Отвечаю исходя из того что у нас относительно небольшой сервис
> как они попадут на микросервис?
Возьмет из очереди задач задание, оттуда получит ссылку на условный S3
> Как будешь конвертить, сразу весь файл или нарезать частями потом склеить?
Весь
> Кто будет заниматься аторизацией
У всех воркеров-конвертеров есть доступ к S3 бакету со списоком видео на конвертацию
> как понять чей файл и кто имеет доступ?
Воркеру приходит задание, не его задача разбираться какой доступ, он занимается конвертацией.
> Где посмотреть состоянии конвертации?
Для целей мониторинга? отдавать метрики из воркера в прометей например
> когда файл сконвертируется нужно уведомить пользователя письмом/пушем/другую систему об окончании
Засунуть в очередь результат конвертации (удачный/неудачный), дальше разбираются другие сервисы которые на это подписаны.
Все исходя из того что есть центральная шина для общения конечно.