это все не то, это нодмодули, а речь о твоих скриптах
и ты что webpacker не используешь? напрямую вебпак?
поставил 6 рельсы, раньше для апдейта страниц без перезапуска сервера в development.rb добавлялась строчка config.reload_classes_only_on_change = false, сейчас это не работает. Предполагаю что это делается через webpack