Никаких указаний кроме проектного файла о версиях затянутых в конкретный проект нет. То есть чтобы не проебаться где-то надо их явно указать иначе окажется что где-то грпц тул тянется другой транзитивно, а он по другому прото файл генерит и выстрелит это только в рантайме