если там есть включение снятия данных с датчика и выбора порта, то включи и поставь значение 0 для алерта или посмотри что приходит если такая возможность есть, можешь вставить че нибудь в порт данных даже )
я могу ток конкретно за ардуинку сказать у меня вон они валяются и датчики к ним и температуру снимал с аналогового входа конкретно там с аналогового порта снимается напряжение от 0 до 5в по моему или до 3.3
В общем случае принцип работы датчика температуры прост. На датчик подается постоянное напряжение (обычно 5 или 9 В), на термисторе в соответствии с законом Ома (за счет его сопротивления) напряжение падает.