красное вино чаще вяжет просто
при хорошем описании это тоже можно посмотреть заранее, то насколько вино "вяжет" по ощущением, это по сути - танниность, про некоторые вино так и пишут, что танинное т.е. скоерй всего будут вяжущие ощущения. хотя тут очень много субъектипвности остаётся как обычно