Наброшу пару капитанских советов. Навскидку очень много хорошего есть на
objc.io (втч и адвансд свифт оттуда, про архитектуру норм) + видосы ввдц (за 2018 год, кстати, много интересного), блог майка эша, книжка про мультитрединг от 2012 года (Pro Multithreading and Memory Management for iOS and OS X), сила обжектив си, High Performance iOS Apps (вроде ниче коллега говорил, но я не читал). Есть еще вполне неплохая книжка от Эрики Садун про рисование (iOS Drawing: Practical UIKit Solutions)