SOC не занимается мониторингом - это полумера. SOC реагирует на инциденты, выявляемые при мониторинге. И не обязательно с помощью SIEM. Вы можете его заменить XDRом, хотя пока эффективность последнего сильно зависит от кучи факторов
Застал их. Тогда были либо автономки, либо сетки на Novell. Проблема не стояла так остро. Эпидемией считалось распространение вредоноса по офису в течение месяца, пока какой-нибудь пасьянс или скорч распространяют на пятидюймовых дискетах