Если в кратце, то бриджи были специально придуманы для сложности отслеживания подключения к сети Tor. Поскольку мосты никогда не находятся в публичных адресах (на том же
dan.me.uk), то получить их можно путем запроса и они периодически меняются.
Даже если в корп.сети вы включите на межсетевом полный запрет к адресам tor-нод, то достаточно запросить бридж и дальше через него спокойно выйти в сеть. Некоторые NGFW будут разбирать такой трафик как обычные HTTP(S) трафик (например Амазон).
Тут можно отслеживать по:
1) запуску процессов (чаще всего отслеживать процесс tor.exe)
2) Некоторые NGFW все таки не дают из корп.сети запросить список бриджей (NGFW иногда дает сработки), но это исправляется обычным получение списка адресов на почту