Мне не очень хочется про это начинать.
Если коротко, то это — мертворожденная модель, не отражающая реальной ситуации в распространённых сетях. Она не применяется на деле и знание её не помогает в реальности, если только вы не в глубоком телекоме, и то, я не очень уверен, что какой-нибудь eUTRAN сильно похож на OSI. Кажется, что если рядом нет SNA и мейнфреймов, то OSI примерно бесполезна.
Нормально знать про стекирование протоколов и независимость уровней. В типовой организации про это стоит знать в применении к стеку TCP/IP, а не к абстрактной модели. Учитывая, что правила инкапсуляции в TCP/IP непохожи на OSI, да и деление на уровни плохо совпадает, знание OSI создаёт сомнительную пользу.