более чем, но с одной оговоркой
если кошелёк, конечно, позволяет
Хмм... т.е. Вы в production осознанно замедляете все insert/update в 64, или 325, и так далее раз (примерно)?
А потом делаете что, конкретно (т.е. как выполняете "посмотреть по статистике")?
И как при такой перегруженности индексами определяется "явный выигрыш в производительности"?
> что такое "подходящие поля" ?
Те, которые вообще могут участвовать в WHERE или ORDER BY. К примеру, поля с типом JSON к таким точно, а bytea почти наверняка не относятся.