Грубо говоря, есть 3 байта, комп считает, что их 2. Когда записываешь 2, записывается первый и второй, когда поверх 2 пишешь ещё 2, записывается третий и перезаписывается первый, данные второго остаются(невидимыми для компа).
так, погодите ка, я помню акронисом делал образ диска а потом в том образе файлы восстанавливал, помню некогда было возиться и сначала образ сдела, винду переставил а потом ковырялся
(но так как выбор, какой байт в какую очередь записывать, за проприетарный прошивкой, ты не можешь с уверенностью говорить о том, при каких условиях все физические байты будут перезаписаны)