Ну вобщем с тумом надо возиться. Тум это такой "арапский маянезик" для шаурмы. Чеснок, соль, масло, лимонный сок (некоторые юзают уксус). Вобщем чеснок мелем в пасту, можно блендером. Если нет блендера - тот ещё онанизм. А потом по вкусу по чуть-чуть добавляем соль, масло, лимонный сок. Готовится долго, хавается быстро.