​​А правда, что от красного мяса рак?

Всемирная организация здравоохранения включила переработанное мясо в список продуктов, «определенно» повышающих риск заболеть раком, а красное мясо — «вероятно» повышающих такой риск. ВОЗ поддержали Американский, Британский департаменты здоровья и Международный онкологический фонд.

Что такое красное и переработанное мясо?
Красное мясо — мясо с высоким содержанием белка миоглобина, если проще: мясо, которое в сыром виде красноватого оттенка. Сюда относят говядину, телятину, свинину, ягнятину, баранину, конину и козлятину. А переработанные продукты — это полуфабрикаты: колбаса, сосиски или вяленое мясо.

Что рекомендуют?
ВОЗ сообщила мало конкретного. Ученые проследили статистическую связь между потреблением красного мяса и риском заболеть некоторыми видами рака. В докладе уточнили, что 50 граммов мясных продуктов в день увеличивают на 18% риск развития колоректального рака — толстой и прямой кишки. По их выводам, к канцерогенным веществам относят добавки для продления срока…