Когда-то давно лошадь была основным активом после хаты и коровы. Таким предметом роскоши среди крестианства, если я не ошибаюсь. Потому что содержать её довольно затратно, а какой-то сильно большой пользы от неё не было
🏇 лошадь в крестьянском хозяйстве не роскошь, а средство производства, тягловая сила, рабочий скот.
🐄 Корова — скот продуктивный.
Причина физиологическая: коровы жвачные, то есть съеденную траву отрыгивают, пережевывают ещё раз и опять глотают. Благодаря этому у них эффективное пищеварение, но из-за этого же им необходим длительный период покоя для жевания жвачки. Иначе они будут тощать и хиреть даже при хорошем кормлении.
Лошадь не только 🐎бегает налегке быстрее, но и работать в день может больше. Поэтому пахать на коровах, а лучше на волах (кастрированных быках) можно, но на лошади эффективнее и быстрее, а в Восточной Европе с короткими периодами полевых работ это критично.
И ещё с очень давних пор лошадей отбирали по управляемости и понятливости, коров — по покорности и общей беспроблемности.