хочу воспользоваться возможностью и сказать - не юзайте event sourcing где попало. Для вещей типа отзывы, комменты или даже описание товара смысла в ES нет, только усложняете себе жизнь.
ES это сложно и скорее всего первые 2-3 попытки его применить обертунся проблемами. Использовать стоит это только там где от ES явно будет профит. Там где хочется разные модели строить на основе того что происходит. Это например может быть кто когда чего добавлял убирал из карзины, как мол пользователи взаимодействуют с каталогом, как цены меняются (и то тут спорно, есть отдельные бизнес правила вокруг этого),