если начнёшь с Паскаля, станешь программистом, если с JS — станешь JS-обезьянкой
что мешает взять тот же си? ну и жс - чем он прям плох то? он многое позволяет лишнее, но в целом на нем можно сделать то же, что на паскале, и многое другое. а вот на паскале сделать то, что можно на жс - не получится вменяемыми силами.