У меня туринг и он стабилен без рук, точнее шоссер требует больше навыка для того что бы ехать без рук ибо более отзывчив
Там хватает навыка, просто больше усилий надо. Шоссер более-менее стабилен от 20кмч и выше, а на этой скорости с кофе и книжкой ездить я б уже не рискнул