Ну как минимум $fetch теперь на стороне сервера не ходит аяксом сам к себе а дёргает функцию. Уже прогресс. Так что как минимум 1 Бест практса точно есть.
serverMiddleware это просто "локальное" апи для фронта. Используется редко, в моих проектах обычно юзаю для подтверждения почты или обработок переходов по ссылкам из писем