Я не видел не одного грамотно построенного приложения на ноде в продакшене которое можно было бы без труда расширять, в основном все они сводятся к тупой прослойки между клиентом и БД, с сырыми запросами
ну я вот на такое и натыкался. Там чувак использовал мангус и все это вместе как-то собрал. Мне показалось что дико выглядит, там от REST только http проткол) Вот я и решил DRF использовать