в node_modules в element-ui есть папка theme-chank там девственные стили 🙂 ты их себе копируешь в проэкт, и в накст конфиге ссылаешься на них, тоесть элемент будет брать стили не из нод модулей а из локальных стилей! там есть index.scss в которым импортятся все стили, импортишь только то что юзаешь на проэкте, от сюда бандл меньше становится
Не легче взять tailwind css и сделать свои компоненты?