Опенстек ещё жив или уже доживает? Помню как к нам в MNO все вендоры носились "смотрите, наш nfv лучше другого"
Жив, но смотря для чего. Когда допилят в контейнерах изоляцию всего и вся – может и помрёт. Для эстетов есть виртуалки в кубере – kubevirt. Сервисы из VNF конвертируют в CNF (containerized network functions). SCTP поддерживается, про MPTCP не в курсе.