Ок, а как понять что нравится? Изучить и то и то на неплохом уровне и решить самому? Ну тогда это такое себе, я спрашиваю по опыту что для начала легче
выдумываешь какой-нибудь проект, например, интранет своей гипотетической компании с рилтайм чатом, в котором есть посты, работники, какой-нибудь склад и тд. для фронта делаешь spa на vue или nuxt, для API берешь laravel, для рилтайм чата берешь ноду. и все это разом изучаешь. потом на третьем проекте уже набьешь руку, поймешь, что пишешь на двух языках и php доставляет боль, сделаешь API на ноде