а curl https://releases.hashicorp.com/consul/1.6.2/consul_1.6.2_SHA256SUMS или wget https://releases.hashicorp.com/consul/1.6.2/consul_1.6.2_SHA256SUMS отрабатывают?
что бы все получилось, надо добиться нормальной работы ssl может имеет смысл попробовать заново систему установить, удалить протухший сертификат(или продлить его) как описано выше по ссылке