у меня буфер мудаков переполнен

а я в этих не разбераюсь

Например ботнеты и майнеры, да

И еще они варварски рубят трекеры в сафари

святая невинность. механизм отключается ? нет.
по какой именно причине тебе сервер вернет запрет на запуск ты конктроировать можешь ? нет.
воспользуются ли они возможностью заблокировать очередной эпикгеймс если те будут бузить ? вероятно.
могут ли они вместе с правом на запуск пропихивать условия запуска ? почему нет?
а уж какую причину написать в прес релизе что бы пользователи не подняли их на вилы... ну дак это работа пиарщиков

Яблоко со времён Каталины не подписанный код при исполнении отправляет себе на сервера

Поэтому есть лаг в момент запуска

что же

хочет ли коммерческая компания зарабатывать больше?
можно ли монетизировать право на запуск?
нужно ли окупать инфру которая запрещает запуск приложений ?
сложные вопросы

"Тормозит Mac OS? — Catalina проверяет любой неподписанный код через интернет при запуске / Хабр" https://m.habr.com/ru/post/503670/

радуют знатоки яблок, которые яблок не ели

Доктор, у меня яблоко и оно меня бесит

там настраивается, запускать или нет неподписанные приложения

другое дело, что они автоматом не запустятся, пока не кликнешь на галочку

Да вообще пользователи зажрались. Подавай им все за 1 секунду. Всегда.

в основном - это gimp, inkscape и прочее

хотя им никто не мешает подписать свои сборки

ага да.

и?

сделать всё равно ничего нельзя так что, нужно лишь смирится