Это, как я понял, копипаста, чтобы кросс-доменные запросы работали для XMLHttpRequest. Соответственно, зачем чарсет, и работает ли оно правильно без точки с запятой в content-type - ответа нет.
Но это написано про запрос с методом OPTIONS, соответственно, на мой кейс с GET влиять не должно по идее