а насколько далеко можно откатываться?) к первому коммиту?)
если есть примерное понимание, где это могло сломаться, то откатываешься на этот коммит или на коммит раньше и смотришь
если понимания где это случилось нет, и даже предположить нельзя, то откатываешься на середину всех коммитов и смотришь есть ли баг, если есть, то откатываешься на половину половины, если нет, то накатываешь половину половины, и т.д.