Есть лицензионное соглашение, и по нему ущерб понесённый в следствие использования или сбоев ПО возмещён может быть в очень ограниченном объёме (обычно не превышающем стоимость ПО). Не устраивает - не покупай.
Никто НЕ ГАРАНТИРУЕТ 100% безотказной работы, даже крутейшие и дорогущие сервисы это сколько-то там 9 после запятой, но не 100%. И всегда есть форсмажоры. Одна из главных задач руководителя ИТ - управление рисками. Не предусмотрел? Виновен.
А он и не может предусмотреть. Вернее он понимает, что так нельзя, но думать запрещено. Вы такой вариант не рассматриваете? Просто с самого верха спускают: сделать вот так. Шаг вправо, шаг влево - расстрел от аудита.