Крч вскрыть и дать полежать гдет 6 часов. Потом специи по вкусу чуток и чуток соле. Если есть желаний соевым полить. Потом на раскаленрой строго чугунной сквраде по 2 минуты на сторону. Ну или 3 на любителя. В ето время греется духовка до 100. После обдарки стейка отдых 5 мин и потом в духовку на 10 минут.