там разный подход изначально, поэтому сложно выбрать что лучше. в маке окно закрывается, но всегда остаётся верхнее меню, то есть рабочее пространство программы всё ещё доступно тебе, просто оно пусто. в винде все инструменты записаны в само окно и исчезают вместе с закрытием окна.
а вот что реально в маке бесит, так это разворачивание окна на весь экран. хочется его просто растянуть на весь экран, но чтобы оставался док и верхнее меню, а оно уходит на отдельный рабочий стол без всего. первое время ненавидел это, потом поставил костыль и норм
По поводу растягивания на весь экран - просто двойной клик по заголовку окна - и оно развернётся оставив док и меню