Честно скажу, в рамках крупных (массовых) багов, Mojave и прочие не лучше.
В рамках изменения принципов работы с файлами/приложениями - вопрос не_привычки.
Про мелкие баги ничего не говорю. Лично меня они всегда преследуют на всех платформах.
Мой опыт не показатель, но работаю на 2х машинах на Catalina и на Mojave и не вижу разницы, между ними, не считая «мажорных» отличий.