Я не понимаю проблемы. Конечно если у тебя три хоста пять виртуалок- какие скрипты, зачем? Если хосты стойками, то какие варианты?

Хостов ~15 с от 2 до 50 ВМ на каждом. Виртуалок ~150. Большинство уникальные, но есть и серии по 4-5 одинаковых. Внедрять инфраструктуру определяему как код или нет?

Сколько типовых виртуалок разворачивается в неделю? Ну то есть что будете определять?

Так то внедрять конечно.  Заодно разберётесь по пути надо ли.

Очень по разному. Бывает ни одной за месяц. Бывает 3-5 ВМ за день.

Число часов на внедрение / число затрачиваемых часов в год / ожидаемое затрачиваемое число часов в год после внедрения ?

Для этого надо экономически обосновать и подготовить персонал. И то, и другое непросто. Поэтому пока сидим на классической "железобетонной", а не на IaC/SDI.

Замечу, что SDI не равно IaC.

Поймите для начала что у вас меняется?

Вы говорите 150 вм. они статичны?

Опять же - уникальность в чем? Там стоит разный софт? Там стоят разные ос?

Если ос однотипные - делайте мастер, его обновляйте и версионируйте пакером

Если у вас 10 апликух на 100 серверов - автоматизируйте установку апликухи и ее настройку

Вариантов - масса

Но самое первое - поговорите с руководством, ибо за самодеятельность можете огрести

Принципиально - ничего. Мы разработкой, как основной деятельностью не занимаемся, - мы образовательное учреждение. Хотя есть свои GIT, MS VS Team Foundation Server и т.п. - готовим и программистов.

Тогда вам скорее всего не нужен iac

Есть уникальные ВМ - одна ВМ со спец. программой на все учреждение. А есть ВМ-клоны по 4-5 шт. Например учебные сервера с MS SQL Server или контроллеры домена (их вообще дюжина). Раз в пару лет мы кого-нибудь поглощаем и там надо развертывать новую инфрастркутуру - приходится поднимать новый хост виртуализации и набор ВМ. Кроме того при миграции на новые версии ОС/ПО проще было бы поднимать их с использованием IaC.

Вы путаете автоматизацию и iac

Пока вам нужна автоматизация