Обычно передачи фиксируются доп бумажками, актами приемки-передачи материалов, например. В договоре может быть пункт о том, что задержка работ из-за непредоставления заказчиком материалов влечет сдвигание сроков на аналогичный период времени. Вариаций масса, текст усредненный.