Если надо поля обновить по определенной выборке одинаковыми (!!!) значениями, например active=1 и тд, то документация (то, что прислал
@batyr_m), если разными, то внутри цикла (плохой вариант), либо юзать пакет вроде
https://github.com/mavinoo/laravelBatch , из коробки работает только для MySQL, решение для Postgres в issues репозитория, либо, можно на основе этого же пакета, написать своё решение