Тоже интересно, что $touches в моделях обрабатывается как массовое обновление и никакие события не вызываются, следовательно при обновлении категории, условно, доступными средствами (в виде $touches) вызвать событие обновления на продукт (ведь его касается эта категория), предположим чтобы обновить его категорию в поисковом индексе - невозможно, хотя, казалось бы заслуга прикосновения это не только обновление метки времени, как в этом случае)