При монтировании томов внутрь контейнера обеспечьте пользователю возможность читать и (или) писать файлы. Для этого UID (GID) пользователя в контейнере и пользователя за пределами контейнера, у которого есть соответствующие права на доступ к файлу, должны соответствовать. При этом имена пользователей значения не имеют.
https://m.habr.com/ru/post/448480/Часто на линуксовом компьютере у пользователя UID и GID равны 1000. Эти идентификаторы присваиваются первому пользователю компьютера.