В общем проблема, есть контейнер внутри которого стоит supervisord который запускает nginx + php-fpm, проблема в том что этот процесс длится минуты 4 (долго запускаются 95 процессов php-fpm на тестовой тачке), за это время INGRESS ложит болт на этот контейнер и больше никогда не пытается к нему обратиться
Как выйти из ситуации?
разделить php-fpm и nginx по разным контейнерам. Выкинуть supervisord. В php-fpm настроить количество воркеров, можно захачить это через entrypoint, чтобы количество воркеров брал из переменной среды и вставлял в конфиг.. Настроить rediness/liveness пробы.