Ну с gcr то работать будет, мне с харбором было интересно.
По итогам харбор не завёлся, т.к. создаёт прокси в виде отдеьного проекта а docker не умеет subpath юзать для mirror:
failed to start daemon: invalid mirror: path, query, or fragment at end of the URI "https://harbor.wedos.org/docker.io"
я попробовал сделать rewrite на стороне nginx, но там ещё нужно аргументы реврайтить, решил забить пока