Имхо сервис мониторы таки больше для этой цели подходят. Как и ингресс для ингресс-контроллера и виртуалсервис для ингрессгейтвея.
Аннотации к сервисам - это так наговнять побырику, узнать что работает и переделать норм 🙂
Лишняя сущность так то. В мониторинге сервиса нет и близко столько настроек, сколько в том же ингрессе. Тащить лишнюю црд, оператор... Зачем?