Гипервизор с теми что я работал сильно тормозит работу с памятью в JVM, под физикой раза в 1.5 больше можно сделать контейнеров на под, но это мой опыт с java. Контейнеры везде одинаковые что в виртуалках что в физике. Второй момент важный - аренде железа в 1.5 раза дешевле чем виртуалок.
Давайте по пунктам
1) jvm медленнее в вм, да. К куберу это никакого отношения не имеет.
2) железо дешевле виртуалок — зависит от масштаба. Для полноценного минимального HA кластера нужно 5 нод, 3 мастера и 2 воркера. Если нагрузки небольшие, железо будет оверхедом лютым.
Контрол плейн в клаудах нынче вообще очень дешевый и ты платишь только за компут ресурс.