А Dockerfile оно нормальные пишет? Их тоже нельзя кастомизировать под свой проект?
Я просто импортирую гит репо туда, указываю на каком языке/технологии приложение. Jx создаёт докерфайл, Jenkins-x файл с указанием билдпака который я выбрал, добавляет два хелм чарта, для пакета и превью окружения, скаффолд файл и тд. Потом конечно все это доступно к изменению )