Какие ресурсы, видео для изучения кубернетуса можете посоветовать (кроме документации)?
надо взять кейс со входящим трафиком, который реализован в вашей компании не через кубер и реализовать его в кубере. если будет БД то тоже хорошо — дополнительно добавить оператор для деплоя кластера БД(в кубере, чтобы прочувствовать недостатки про которые тут иногда говорят), мониторинг, PSP, проверить разные ингресс-контроллеры.
на пару-тройку месяцев хватит. потом добавить в это дело какой-нибудь fluxcd или argocd с гитом. потом факапов поустраивать чтобы поискать слабые места кластера, всяких сканнеров безопасности добавить, бекапов.
и вот уже при каком-то практическом кейсе, с относительно реальными проблемами можно брать книги, статьи, понимать ответы в чате.
и параллельно с настройкой кластера бестпрактики читать и задавать вопросы почему они бест и что будет если делать что-то что не бест)